Искусство кулинарии - Том 4: Поведение за столом. Правила этикета
О том, как вести себя за столом, написано и сказано уже немало. И еще больше совершено оплошностей и ошибок. Нигде больше так не проявляет себя дурное воспитание, как за столом. Не знать слов этикета в наши дни по меньшей мере неловко. Иногда это приводит к весьма плачевным последствиям. Достаточно вспомнить печально знаменитое «пиршество обреченных», вылившееся в «солонинную войну».
Правила поведения за столом – это не наука о Т-энергии. Их должен знать каждый, равно как и осознавать культурные различия во избежание неудобных ситуаций.
Первое и самое очевидное правило при совместной трапезе – это знать, какую еду какими столовыми приборами есть.
Для мяса не нужна вилка. Его следует резать ножом и есть руками. Вилки нужны для мелких кусочков, которые слишком горячи, чтобы брать их просто так.
Если вдруг у Вас зачесалась спина, не чешите ее вилкой, которой едите, - это некрасиво. Тактично поинтересуйтесь у соседа слева или справа, нужна ли ему его вилка. Только если она ему нужна, Вы можете почесаться собственной.
Никогда не вытирайте руки о скатерть. Под столом обычно обитают кошки и собаки, ожидающие объедков, - вытритесь о них. Если кошек и собак рядом нет, можете вытереть жирные руки о свою одежду, волосы или бороду.
Если Вам надо рыгнуть, не рыгайте себе в тарелку. Это считается крайне дурным тоном. Повернитесь к соседу и рыгните на него. Если это оказалась женщина, извинитесь. Если мужчина – возьмите бокал и предложите ему выпить на брудершафт. Если орк – дайте ему в ухо… либо убегайте.
Ковырять ножом в зубах непозволительно. Тут как раз уместно использовать вилку.
Произнесение тоста – сложное и ответственное дело. Есть определенная очередность произнесения тостов, и лезть без очереди – некультурно. Впрочем, даже самые эрудированные гости зачастую допускают промашку. Разобраться в очередности подчас бывает действительно сложно, но основной порядок попробуем описать. Первым всегда произносит тост правитель. Если правителя нет или есть сомнения насчет того, кто именно правитель, тост произносит самый титулованный из дворян. Следующий тост произносит хозяин стола, затем старейший гость за столом, а после него тот, у кого самая длинная и зубодробительная фамилия.
Если вы обедаете у орков, будет очень невежливо не принять участие в послеобеденной драке. Считается, что хорошая потасовка способствует пищеварению. Если вы откажетесь драться, хозяева решат, что вам не понравилось угощение, а это серьезная обида.
Орки не едят овощи и вообще растения.. Если в орочьем блюде попалось что-то зеленое, это не салатик, а украшение. Не вздумайте его есть, а то осрамитесь.
Если еда вам не нравится, следует быстро и незаметно вывалить ее под стол. Ждать, пока сосед отвернется, и перекладывать недоеденное ему на тарелку – бестактно.
Менестрели, распевающие за ужином свои глупые баллады, могут изрядно подпортить аппетит. Но все же не стоит нападать на них. Только слабые прибегают к насилию! Воспитанный же гость бросит в менестреля объедками.
Бросаться друг в друга кусками хлеба, виноградом и другой едой – традиционное застольное развлечение. Но не перегните палку! Не бросайте куски больше курицы или мелкой утки и следите, чтобы они не были ни слишком мягкими, ни слишком твердыми. И помните: использовать свои помочи как рогатку для этой цели можно, но только по предварительной договоренности.
